วุ้นส้มเด้งดึ๋ง

Live & Fit Healthy Recipes “เมนูนี้ปราศจากน้ำตาล (Sugar Free)”

วุ้นส้มเด้งดึ๋ง

ส่วนผสม               
น้ำสะอาด   1 ลิตร

ผงวุ้น   2 ช้อนชา

ฟิตเน่ สวีท สตีเวีย   4 ช้อนชา  (เพิ่ม - ลด ตามชอบ)

น้ำส้มคั้นสด   1 ลิตร

เนื้อส้ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)   1 ถ้วย

ฟิตเน่ ท็อปปิ้ง คอลลาเจน   10 ซอง

พิมพ์ สำหรับใส่วุ้นเพื่อแช่เย็น

วิธีทำ

1. ต้มน้ำแล้วใส่ ฟิตเน่ สวีท สตีเวีย และผงวุ้นลงไปเมื่อน้ำเดือด คนให้ละลาย ปิดไฟพักให้เย็น
2. ใส่น้ำส้มคั้นสด และ ฟิตเน่ ท็อปปิ้ง คอลลาเจน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่แม่พิมพ์ หยอดชิ้นเนื้อส้ม (หรือผลไม้ลูกเล็ก ๆ ก็ได้)  รับรองความอร่อย แล้วนำไปแช่เย็น รอให้วุ้นเซ็ตตัว
4. นำวุ้นส้มแสนน่ารับประทานจัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผลส้ม หรือเติมใบสะระแหน่ แนะนำให้รับประทานตอนวุ้นเย็น ๆ จะให้รสชาติดีมีความชื่นใจทุกคำ

เคล็ดลับการทำวุ้นส้ม

1. ส้ม ที่ใช้ในการทำวุ้นส้มต้องเป็นส้มที่สดใหม่ เพื่อให้ได้น้ำส้มที่หวานอมเปรี้ยว และหากใช้ส้มไม่สด วุ้นก็จะมีรสชาติแปลก
2. การทำวุ้นส้ม น้ำส้มและน้ำเปล่าที่นำมาทำวุ้น ต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ถึง 3 รอบ เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนในวุ้น
3. เราไม่ใช้น้ำตาลมาทำวุ้น แต่เราใช้ ฟิตเน่ สวีท สตีเวีย เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล เนื่องจากต้องใช้ รสหวานจัด และ สตีเวีย ให้รสชาติความหวานมากกว่าน้ำตาล 300 เท่า แต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ
4. สำหรับ สูตรน้ำส้ม เพื่อให้ได้น้ำส้มในรสชาติที่ชื่นชอบนั้น มี 4 สูตร
   • สูตร 1 ส้มเขียวหวาน 100% ให้รสเปรี้ยว หวาน
   • สูตร 2 ส้มเขียวหวาน 8 ส่วน ต่อส้มสายน้ำผึ้ง 2 ส่วน ให้รสชาติออกเปรี้ยวนำ
   • สูตร 3 ส้มเขียวหวาน 2 ส่วน ต่อส้มสายน้ำผึ้ง 8 ส่วน ให้รสชาติหวาน อมเปรี้ยว
   • สูตร 4 ส้มเขียวหวาน 1 ส่วน ต่อส้มสายน้ำผึ้ง 8 ส่วน และ ส้มโชกุน 1 ส่วน ให้รสชาติหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย

วุ้นส้ม ต้องรับประทานเย็น ๆ จะอร่อยมากกว่าวุ้นส้มที่ไม่เย็น ดังนี้ วุ้นส้ม ต้องแช่เย็นก่อนนำมารับประทานจึงจะอร่อย ชื่นใจ

? รู้ไหมว่า...

ส้ม

ผลไม้ยอดฮิตที่มีขายทุกฤดูกาล กินง่าย เปรี้ยวหวานอร่อย มีคุณค่าทางอาหารประเภทวิตามินต่าง ๆ หลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คอลลาเจน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม นอกจากส้มจะเป็นผลไม้ที่ให้สารอาหารมากแล้ว ยังเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างหลากหลายอีกด้วย

ที่สำคัญ วิตามินซี ในส้ม ยังมีส่วนช่วยสร้างคอลลาเจนในร่างกายและส่งเสริมการทำงานของคอลลาเจนให้สมบูรณ์ จึงมีส่วนช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้เป็นอย่างดี มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความเปล่งปลั่งสดใสอย่างเป็นธรรมชาติ และฟื้นบำรุงผิวแห้งกร้านให้มีความชุ่มชื้น สุขภาพดีได้ ยิ่งในช่วงฤดูฝน การรับประทานส้มเป็นประจำ ยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยป้องกันไข้หวัดได้

ฟิตเน่ สวีท สตีเวีย หรือ ใบหญ้าหวานสกัด

เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ผลิตจากสมุนไพรธรรมชาติ 100% ที่มีความพิเศษ โดยในส่วนของใบหญ้าหวานจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 15 เท่า และที่สำคัญสารสกัดจากใบหญ้าหวาน (Stevioside) จะให้รสหวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 300 เท่า แต่ให้พลังงาน 0 แคลอรี่ ในขณะที่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาให้พลังงาน 16 แคลอรี่ อีกทั้งยังมีข้อดีที่ใบหญ้าหวานสกัดเหนือกว่าน้ำตาลทรายหลายอย่าง เช่น ทนต่อความร้อน, ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูง, สามารถนำมาปรุงอาหารบนเตาร้อน ๆ ได้, นิยมนำมาปรุงเพิ่มรสชาติความหวานให้กับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และไม่ถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ จึงไม่ทำให้อาหารเกิดการบูดเน่า ประการสำคัญที่สุด คือไม่ถูกดูดซึมในระบบการย่อย จึงไม่ให้พลังงาน รับประทานเท่าไรก็ไม่ทำให้อ้วน และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงสูงขึ้น จึงเป็นความหวานที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ควบคุมน้ำหนัก และผู้รักสุขภาพทุกคน

นอกจากนี้ใบหญ้าหวานยังมีส่วนช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มพลัง และช่วยสมานแผลทั้งภายในภายนอก และที่สำคัญ ใบหญ้าหวานมีความปลอดภัยต่อร่างกาย เพราะเป็นความหวานที่ได้จากสมุนไพรธรรมชาติ 100%

คอลลาเจน (Collagen)

คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสำคัญ (Connective Tissue) พบที่กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และกระดูก คอลลาเจน มีส่วนช่วยกระตุ้นในการหลั่งของ โกรท ฮอร์โมน (Growth Hormone) ซึ่งถูกยกย่องว่า เป็นฮอร์โมนแห่งความเป็นหนุ่มเป็นสาวกันเลยทีเดียว เพราะเป็นส่วนสำคัญในการทำหน้าที่กระตุ้นให้เกิดการสร้าง และซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย รักษาความยืดหยุ่นของผิว ป้องกันการเหี่ยวย่น และรอยตีนกา

**ร่างกายมีการสร้างคอลลาเจนอยู่ตลอด แต่จะเริ่มลดการทำงานลง หลังจากอายุ 25 ปีแล้ว ฮอร์โมนนี้จะลดลง 15% ทุก ๆ 10 ปี จนเมื่ออายุ 60 ปี โกรทฮอร์โมนจะลดลงเหลือต่ำกว่า 10%

ดังนั้น เราจึงควรเสริมคอลลาเจน ไฮโดรไลซ์จากปลา100% ให้แก่ร่างกายในรูปแบบของการรับประทานเข้าไป เพื่อ...

- การเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง ช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง

- การกระตุ้นให้ร่างกายมีการเผาผลาญไขมันแล้วเปลี่ยนเป็นพลังงานและกล้ามเนื้อ