ซุปขิงทะเล

Live & Fit Healthy Recipes  “เมนูนี้ใยอาหารสูง (High Fiber)”

ซุปขิงทะเล

ส่วนผสม

1. ฮอทต้า พลัส ขิงผสมใยอาหาร 3 ซอง

2. หอมหัวใหญ่ 1 หัว

3. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

4. มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย

5. ต้นหอมฝรั่ง (ซอย) 1 ต้น

6. พริกไทยดำ (ป่น) ½  ช้อนชา

7. ไวน์ขาว 1 ช้อน โต๊ะ

8. วิปปิ้งครีมสด ½ ถ้วย

9. น้ำต้มซี่โครงไก่ 6 ถ้วย

10. เกลือ  1 ช้อนชา

11. หอยตลับ 5 ตัว                            

12. เนื้อปลาทะเล, กุ้ง อาหารทะเลอื่น ๆ ตามชอบ    

13. ต้นอ่อนหัวไชเท้า สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. อุ่นน้ำสต๊อกไก่ให้เดือดแล้วใส่อาหารทะเลลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้

2. ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนสุก แล้วใส่ขิง ต้นหอม พริกไทย และมันฝรั่งลงผัดจนผักสุกและนิ่ม

3. เติมไวน์ขาวผัดต่อประมาณ 1 นาที แล้วเติมน้ำสต๊อก เติมเกลือ ลดไฟลง ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดไฟ พักให้เย็น

4. นำส่วนผสมในข้อ2 ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนได้ซุปเนื้อละเอียดเนียนดี เทกรองผ่านกระชอน ใช้ทัพพียีส่วนผสมซุปให้ผ่านกระชอนลงไปมากที่สุด จากนั้นนำซุปไปต้มให้ร้อนอีกครั้ง ปิดไฟ เติมครีมสดคนพอเข้ากัน ตักซุปใส่ถ้วยแล้วใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ ตกแต่งด้วยต้นอ่อนหัวไชเท้า พร้อมรับประทานแล้วนะคะ