0
| เคล็ดลับสุขภาพ

ขนมปังแตงโม

  Add Friend
อัพเดตโปรโมชั่นและข่าวสารดีๆ ผ่านทาง LINE LIVE & FIT
ID : @Liveandfit
 7 มี.ค. 2562
 181 ครั้ง
 | 
แชร์ 0 ครั้ง

Live & Fit Healthy Recipes “เมนูนี้ใยอาหารสูง (High Fiber)”

ขนมปังแตงโม


ส่วนผสม สำหรับขนมปังแตงโม 1 แถวใหญ่

ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งขนมปัง   170   กรัม
2. น้ำเปล่า   170   กรัม
3. ยีสต์   7   กรัม

ส่วนผสมที่ 2
1. แป้งขนมปัง   200   กรัม
2. เกลือ   ½   ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล   20   กรัม
4. น้ำ   40   กรัม
5. นม   40   กรัม
6. ไข่แดง   1   ฟอง
7. เนย   40   กรัม
8. สีผสมอาหาร สีแดง & สีเขียว
9. ฟิตเน่ ท็อปปิ้ง ไฟเบอร์   2   ซอง
10. ลูกเกด (ตามชอบ)

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมที่1 มาผสมให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที ให้ส่วนผสมขึ้นฟู
2. เตรียมส่วนผสมที่2 โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น คนให้เข้ากัน (ยกเว้นสีผสมอาหาร, ลูกเกด และ ฟิตเน่ ท็อปปิ้ง ไฟเบอร์)
3. นำส่วนผสมที่1 ที่ขึ้นฟูแล้วมาเทใส่ รวมกับส่วนผสมที่2 คนให้เข้ากัน จึงเปิดเครื่องดี ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 30 นาที
4. ระหว่างตีแป้งไปได้สัก 20 นาที ให้เติม ฟิตเน่ ท็อปปิ้ง ไฟเบอร์ ลงในโถปั่น และปล่อยให้เครื่องทำงานต่อจนครบ 30 นาที
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะนวด เพื่อนำแป้งขนมปังที่ตีได้ที่แล้ว มานวดไล่ลมออก ให้แป้งไม่ติดมือ สามารถยืดออกมาเป็นม่านบาง ๆ ได้ แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน (3 ก้อน)
6. ก้อนที่1 นำมานวดด้วยการผสมสีแดง แล้วนวดให้สีกระจายเข้ากัน แป้งไม่ติดมือ สามารถดึงแป้งออกได้เป็นแผ่นบาง แล้วใส่ลูกเกด นวดให้ลูกเกดกระจายทั่ว และปั้นให้เป็นแท่ง พักไว้
7. นำก้อนที่2 มานวดเพื่อไว้ห่อแป้งสีแดง (ก้อนที่1) โดยการใช้ที่กลิ้ง แผ่แผ่นแป้งให้แบน แล้วทาด้วยนมสดบาง ๆ จึงนำแป้งก้อนสีแดงมาใส่ ห่อให้ไม่เห็นแป้งสีแดง
8. ผสมสีเขียวลงในแป้งก้อนที่3 (ก้อนสุดท้าย) นวดให้สีเขียวทั้งก้อน แล้วใช้ที่กลิ้งทำการแผ่แผ่นแป้งให้แบน แล้วทาด้วยนมสดบาง ๆ จึงนำแป้งก้อนที่สองใส่เพื่อห่อ ห่อให้ไม่เห็นแป้งสีขาว
9. นำไปใส่แม่พิมพ์ ปิดฝา พักไว้เป็นเวลา 30 นาที (ระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบรอที่ความร้อน 170 องศา ไฟบน – ล่าง
10. นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบประมาณ 50 นาที หรือต้องมีการเปิดเตา เพื่อดมกลิ่นแป้งขนมปังที่อบ ไม่ให้มีกลิ่นไหม้
11. เสร็จแล้วนำมาให้เป็นแผ่น ๆ เพื่อรับประทาน กับเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบได้เลยค่า

Tip เคล็ดลับที่ไม่ทำให้ขนมปังติดแม่พิมพ์ มาฝาก
ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแม่พิมพ์และทาฝาด้านบน พร้อมรองกระดาษไข ทาน้ำมันบาง ๆ ซ้ำอีกครั้ง แล้วพักไว้

รู้ไหมว่า...
ประโยชน์ของใยอาหาร
ใยอาหาร หรือ Fiber สามารถช่วยดูดซับสารโลหะหนักที่ให้โทษแก่ร่างกายชนิดร้ายแรง และใยอาหารชั้นดีสามารถช่วยกวาดช่องทางเดินอาหาร ทำให้ไขมันถูกขับออกไปจากร่างกายอย่างหมดจด ส่งผลให้กากอาหารมีมวลมากขึ้น สะดวกต่อการเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ใหญ่พ้นออกนอกร่างกายได้ง่าย และช่วยหน่วงเหนี่ยวการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส ไม่ให้ผ่านเข้าผนังลำไส้เล็กเร็วเกินไป จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้มีอาการโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดความอ้วน คืนความสมดุลของสุขภาพและรูปร่างให้ดูดีอีกด้วย

ชมวิธีทำแบบ Ferment & Dough Process เนื้อฟูนุ่มเหนียว
ถึงจะใช้เวลานานหน่อยแต่รับรองความอร่อยแถมหน้าตาน่ารับประทานคุ้มค่าการรอคอยนะคะ

บทความที่น่าสนใจ
see more