ในตำราไทยจะนำพริกไทยดำมาทำเป็นสมุนไพรเพื่อแก้อาการจุกเสียด แน่นเฟ้อ จากอาหารไม่ย่อย แก้อาการอ่อนเพลีย แก้ปวด แก้อักเสบ โรคกระเพาะ รักษาโรคต่าง ๆ ในลำไส้ เป็นต้น ที่สำคัญ พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่ใช้ลดความอ้วนได้ เพราะในพริกไทยดำ มีน้ำมันหอมระเหย 1-2.5 % มีสารอัลคาลอยด์หลัก คือ สารไพเพอรีน ประมาณ 5-9 % ซึ่งเป็นตัวทำให้เผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุน (พริกไทยอ่อนจะมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าพริกไทยดำ) สารไพเพอรีน มีคุณสมบัติในการต่อต้านความอ้วน ซึ่งได้รับการรับรองจากการวิจัยจากประเทศสหรัฐอเมริกาแล้วว่า พริกไทยดำสามารถลดความอ้วนได้จริงและสามารถลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม

การกินพริกไทยดำ ยังช่วย (เบิร์น) กระตุ้นการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานที่ได้รับจากการกินอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น ทำให้ไม่เกิดการสะสมของไขมัน ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดความอ้วน พร้อมกับควบคุมการเกิดขึ้นใหม่ของเซลล์ไขมัน ทำให้ผอมลงและกลับมาอ้วนอีกได้ยากขึ้นด้วย