รู้ไหมว่า? น้ำตาล ทำร้ายระบบภูมิคุ้มกัน

ปัจจุบัน การดูแลภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรงอยู่เสมอเป็นสิ่งจำเป็นที่สุด โดยเฉพาะช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมาทำให้ทุกคนได้ตระหนักถึงความสำคัญของการมีภูมิคุ้มกันร่างกายที่มีส่วนช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสมากที่สุด และมีส่วนช่วยให้เราสามารถอยู่ท่ามกลางเชื้อโรค ไวรัส แบคทีเรีย ฝุ่น และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยมากขึ้น แต่การสร้าง เสริม ดูแล รักษาภูมิคุ้มกันร่างกายที่ดี คือการหมั่นออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ และกินอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็ยังมีใครหลายคนที่ดูแลตัวเองอย่างดี แต่ทำไมยังป่วย

เพราะคนส่วนใหญ่ยังชอบกินอาหารที่มีรสหวาน "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" เป็นคำไทยโบราณที่กล่าวเตือนไว้ว่า อาหารที่มีรสหวานนั้นถ้ากินมากเกินไปก็ก่อให้เกิดโรคภัยเนื่องจากมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักซึ่งน้ำตาลมีส่วนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องได้

น้ำตาลทำร้ายระบบภูมิคุ้มกัน

มีข้อมูลทางการแพทย์ยืนยันตรงกันว่า การกินน้ำตาล 1 ช้อนชา มีส่วนทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายลดลง 50% ในระยะเวลา 6 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำตาลสามารถเข้าไปกดการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดขาว มีหน้าที่สำคัญคือคอยทำลายเชื้อโรคและปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอม) หรือที่เรียกง่าย ๆ ว่า น้ำตาลทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายทำงานบกพร่อง ซึ่งนั่นก็หมายความว่า ถ้าในช่วงเวลา 6 ชั่วโมงที่มีการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมเข้าไปนั้น และจำเป็นต้องเข้าไปอยู่ในพื้นที่ที่มีการแพร่กระจายของเชื้อโรค คุณก็จะมีโอกาสป่วยหรือติดเชื้อโรคได้ง่ายกว่าคนอื่นแม้จะไม่เป็นโรคอะไรเลย เนื่องจากมีภูมิคุ้มกันร่างกายเพียงครึ่งหนึ่งนั่นเอง

และด้วยน้ำตาลคืออาหารชั้นดีของเชื้อโรครวมถึงไวรัสและแบคทีเรียต่าง ๆ จึงทำให้น้ำตาลมีส่วนในการรบกวน กระบวนการต้านเชื้อโรคและต้านการอักเสบของร่างกาย โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคมะเร็งที่กินหวานก็เท่ากับส่งเสบียงให้เซลล์มะเร็งโดยตรง เพราะว่าเซลล์มะเร็งมีจุดสำหรับดูดซึมน้ำตาลเข้าเซลล์ได้เร็วมากและจำนวนมากกว่าเซลล์ปกติถึง 24 เท่า

อีกทั้งการได้รับปริมาณน้ำตาลมากเกินความจำเป็น จะทำให้ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญหรือพลังงานจากน้ำตาลที่บริโภคเข้าไปมากเกินความจำเป็นไปใช้ได้หมด กลายเป็นไขมันสะสมในร่างกายที่มีการเคลื่อนไหวน้อย นอกจากนี้ ยังกลายเป็นสาเหตุให้ร่างกายหลั่งสารอินซูลินออกมามากเกินความจำเป็น ซึ่งในระยะยาวจะทำให้ร่างกายผลิตอินซูลินได้น้อยลง หรืออินซูลินที่ผลิตออกมาด้อยประสิทธิภาพทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ และในผู้ป่วยเบาหวานที่มีน้ำตาลสะสมสูงจึงมีโอกาสติดเชื้อได้ง่ายกว่าคนทั่วไปและเมื่อติดเชื้อแล้วอาจมีอาการรุนแรงจนถึงขั้นตัดแขน ตัดขา หรือเสียชีวิตได้ รวมไปถึงการมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง น้ำตาลจะกระตุ้นให้เกิดอนุมูลอิสระได้ง่ายขึ้นและมากขึ้นภายในหลอดเลือด และอนุมูลอิสระเหล่านี้ก็จะทำลายผนังหลอดเลือดและทำลายทุกอย่างที่เลือดวิ่งไปถึงทุกเซลล์ของร่างกาย

รู้ถึงพิษภัยของน้ำตาลอย่างนี้แล้วก็ควรหลีกเลี่ยงให้ไกล แต่การจะเลี่ยงน้ำตาลทุกมื้อคงเป็นเรื่องยาก ซึ่งหากจะเริ่มใส่ใจสุขภาพของตัวเองและคนในครอบครัวอย่างจริงจังก็คงต้องปรับเปลี่ยน เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยการปรุงเองจากครัวที่บ้านเป็นอันดับแรก ด้วยการเลือกเติมหวานอย่างเข้าใจ ปลอดภัย ได้สุขภาพดี ด้วย ซูคราโลส หรือ ใบหญ้าหวานสกัด สารให้ความหวานที่ได้รับการยอมรับให้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย และกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน