กินตามกรุ๊ปเลือด สร้างสุขภาพฟิตมากกว่าที่คิด

 

     เลือดกรุ๊ปไหนกินอะไรดี! เทรนด์สุขภาพนี้ กำลังเป็นที่นิยมของผู้ที่รักสุขภาพกลุ่มหนึ่ง ซึ่งอย่างที่รู้กันอยู่ว่า คนเรานั้นต่างมีกรุ๊ปเลือดที่แตกต่างกันไป และเลือดแต่ละกรุ๊ปก็มีลักษณะพิเศษเฉพาะที่ไม่สามารถให้หรือรับเลือดต่างกรุ๊ปกันได้ ด้วยความเฉพาะตัวนี้เอง ทำให้กลุ่มคนแต่ละกรุ๊ปเลือดต่างเหมาะสมกับอาหารการกินที่แตกต่างกันไป

     การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด สร้างสุขภาพฟิตมากกว่าที่คิด และเริ่มต้นมาจากงานวิจัยของ Dr. Peter J. D’Adamo ได้เขียนไว้ในหนังสือชื่อว่า ‘Eat Right for Your Type’ ที่พูดถึงสารเคมี (แอนติเจน+แอนติบอดี้) ในแต่ละกรุ๊ปเลือดที่แตกต่างกัน ทำให้ความสามารถในการย่อยอาหารและการเผาผลาญพลังงานต่างกันออกไปด้วย เนื่องจากในอาหารทุกชนิดมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ และโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลกตินนั้น เป็นโปรตีนที่เหนี่ยวนำ เกาะติด และทำปฏิกิริยากับเลือด โดยหากเรากินอาหารที่ไม่เหมาะสมกับกรุ๊ปเลือด เลกตินนี้ก็จะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การเผาผลาญ ความสมดุลของฮอร์โมน ทั้งยังเข้าไปรบกวนการทำงานของแอนติเจนที่เป็นตัวสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

     สร้างสุขภาพฟิตด้วยเทคนิคการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด
 

     กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป A เหมือนเกิดมาเพื่อการกินอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากกระเพาะอาหารของคนเลือดกรุ๊ป A จะย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ไม่ค่อยดีนัก แต่ถ้าเป็นอาหารจำพวกผัก ผลไม้ จะสามารถย่อยได้ง่าย หรืออาหารจำพวกแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) ก็เป็นทางถนัดของกลุ่มคนเลือดกรุ๊ป A จึงเหมาะกับการกินผัก ผลไม้และแป้งเป็นหลัก

     แต่ในคนเลือดกรุ๊ป A ที่ไม่ชอบกินผัก หรือมีบ้างที่ในมื้อนั้น ๆ มีผักน้อยหรือไม่มีผักเลย มักประสบปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพในเรื่องของระบบย่อยอาหาร เพราะโดยส่วนมากคนเลือดกรุ๊ป A จะเป็นผู้ที่มีปัญหาใน

     การย่อยเนื้อสัตว์ เพราะมีกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้ระบบการย่อยไม่ค่อยดี ดังนั้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนและเหมาะสำหรับกลุ่มคนเลือดกรุ๊ป A ก็คือ เนื้อสัตว์ประเภทปลา เช่น ปลากะพง ปลาแซลมอน เป็นต้น นอกจากนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ประเภทนมถั่วเหลือง ถั่ว เต้าหู้ ไข่ไก่ ก็มีส่วนช่วยทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ และเกิดความสมดุลในระบบการย่อยอาหารที่มีส่วนช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย เพราะกลุ่มคนเลือดกรุ๊ป A มักมีระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่ดี

     แต่หากในระหว่างมื้ออาหาร ที่เมนูนั้น ๆ มีผักน้อยหรือไม่มีผักเลย ก็สามารถเลือกกินอาหารเสริมประเภทผลิตภัณฑ์จำพวก ท็อปปิ้งไฟเบอร์ สำหรับเติมลงในเมนูอาหารหรือเครื่องดื่ม หรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของใยอาหาร เช่น เครื่องดื่มโกโก้ผสมใยอาหารสูงก็สามารถทดแทนใยอาหารที่ขาดหายไปในระหว่างมื้อได้

     กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป B เกิดมาเพื่อมีความสุขกับการกิน อยู่ง่ายกินง่าย มีความสามารถในการกินอาหารได้อย่างหลากหลายแทบจะทุกชนิด กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป B สามารถกินเนื้อสัตว์ได้อย่างหลากหลาย อาทิ ไก่ ปลา ปู กุ้ง หอย แต่ส่วนของ นม เนย และไข่ กินได้ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งกลุ่มคนเลือดกรุ๊ป B เป็นการรวมตัวของคนที่มีปัญหาทางด้านการกินน้อยที่สุดในบรรดากรุ๊ปเลือดอื่น ๆ แต่ก็แอบมีปัญหาอยู่บ้างคือ จะเป็นคนอ้วนง่าย ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้ง แนะนำให้กินข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และหลีกเลี่ยงแป้งสาลี แป้งโฮลวีท และถั่วลิสง เพราะไม่ดีต่อระบบเผาผลาญ ทำให้อ้วนง่าย

     ยังมีในส่วนของผลไม้ที่กินได้แทบทุกชนิด แต่ควรเลี่ยงผลไม้รสหวาน หรือกินในปริมาณที่พอเหมาะ แนะนำให้มีสับปะรดติดครัวเอาไว้ เพราะมีเอนไซม์ช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น ในส่วนของผัก เน้นกินผักใบเขียวเพราะมีใยอาหารสูงที่ส่วนช่วยเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้มีระบบขับถ่ายที่เป็นปกติ ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมสูง ช่วยป้องกันอาการผื่นคันและภูมิแพ้ได้

     ว่ากันว่าคนเลือดกรุ๊ป B มีผิวหนังที่ไวต่อความรู้สึกและการสัมผัสมากกว่าคนกรุ๊ปเลือดอื่น ๆ จึงมักมีปัญหาเกี่ยวกับภูมิแพ้ที่มีสาเหตุมาจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงนั่นเอ ควรดื่มน้ำขิง ชาเชียว ชาโสม เป็นประจำ นอกจากช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้แล้ว ยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายอบอุ่นแล้วยังช่วยบำรุงประสาทอีกด้วย

     กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป O ตัวตึงเรื่องการกินเนื้อ (เนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่สูง) เพราะคนเลือดกรุ๊ป O มีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง ทำให้มีระบบเผาผลาญไม่ค่อยดี แต่ย่อยโปรตีนได้ดี มีความหิวง่ายและอ้วนง่าย ดังนั้นจึงควรกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่สูง เช่น เนื้อปลา ปู กุ้ง หอย มากกว่าเนื้อวัว เนื้อ

     หมู และหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้ง แต่หากจำเป็นหรืออดใจไม่ได้ ก็ต้องมองหาตัวช่วยอย่าง สารสกัดจากถั่วขาว ที่มีส่วนช่วยในการยับยั้งการย่อยแป้ง ไม่ให้เปลี่ยนน้ำตาลและไขมันนะคะ

     ส่วนผักที่เป็นประโยชน์ต่อคนเลือดกรุ๊ป O ก็คือ ผักบรอคโคลี ผักกาดคอส ผักคะน้า หอมหัวใหญ่ และสาหร่ายทะเล เป็นต้น ไม่แนะนำให้กินผักใบขาวอย่างกะหล่ำปลี เพราะจะไปก่อกวนการทำงานของไทรอยด์ (ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ไม่คงที่ทำให้อ้วนง่าย)

     ในส่วนของผลไม้ สามารถกินผลไม้ได้ทุกชนิด แต่ควรเน้นกินผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เป็นหลัก เพราะเป็นตัวช่วยที่ดีในการสร้างสมดุลแก่ระดับกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติได้

     กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป AB มีความทูอินวัน (2 in 1) หรือเรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานของกลุ่มคนเลือดกรุ๊ป A และ กลุ่มคนเลือดกรุ๊ป B ที่สามารถเลือกกินอาหารให้เหมาะสมกับกรุ๊ปเลือดได้ทั้ง 2 แบบ เช่น วันนี้อยากกินปิ้งย่าง หรือวันนี้อยากกินสุกี้ที่มีแต่ผักหลากหลาย เป็นการกินเนื้อกับผักสลับกันไปมาได้

     ผู้ที่ชอบกินเนื้อ ควรเลือกกินเนื้อสัตว์อย่างพอประมาณ โดยเน้นไปที่เนื้อปลายิ่งดี หรืออาจเลือกกินอาหารประเภทถั่วเพิ่มก็ได้ อาทิ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและเต้าหู้ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจำเป็นต่อร่างกายเช่นกัน

     ผู้ที่ชอบกินผัก ควรเลือกกินผักสดสะอาด อาจเลือกเป็นเมนูผักสดจิ้มน้ำพริก หรือสลัดผักก็ได้ เพื่อเพิ่มกากใยไฟเบอร์ในระบบทางเดินอาหาร

     ผู้ที่ชอบกินผลไม้ ควรเลือกกินผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ส้ม สับปะรด จะช่วยเสริมสร้างความสมดุลของกรดในเนื้อเยื่อกระเพาะอาหาร

     ผู้ที่ชอบดื่มชา กาแฟ ควรดื่มพอประมาณและแนะนำให้ดื่มชาคาโมมายล์ ชาเขียว เพื่อช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน

     ดังนั้น การกินตามกรุ๊ปเลือด ช่วยสร้างสุขภาพฟิตให้มากกว่าที่คิด และมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน สร้างความสมดุลให้ฮอร์โมน ซึ่งทำให้สุขภาพดีขึ้นได้นั่นเอง อย่างไรก็ตาม หากใครต้องการจะดูแลสุขภาพจากข้อมูลของแต่ละกลุ่มเลือดที่แนะนำให้ก็ไม่ใช่เรื่องน่าเสียหาย เพราะล้วนอยู่ในอาหารหลัก 5 หมู่ แต่ควรกินตามความเหมาะสม ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป นะคะ