
Live & Fit Healthy Recipes “เมนูนี้ไม่มีน้ำตาลทราย (No Sugar Added)”
แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม
เนื้อสะโพกไก่ (หั่นชิ้นพอคำ) 200 กรัม
กะทิคั้นสด หรือ กะทิกล่อง 100% 800 มิลลิลิตร
พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ฟิตเน่ สวีท ซูคราโลส 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด (ฉีก) 3 ใบ
มะเขือเปราะ (หั่น) 100 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
พริกสด (หั่น) 2 เม็ด
ใบโหระพา 15 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่กะทิประมาณ 200 มิลลิลิตร ลงไป ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมัน
2.ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ ฟิตเน่ สวีท ซูคราโลส
3.ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ แล้วเทกะทิที่เหลือลงไป ต้มต่อจนเดือด
4.จากนั้นนำใบมะกรูด มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใส่ลงไปต้มอีกครั้งแค่พอมะเขือเปราะสุก
5.ปิดท้ายด้วยการใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ถ้วยชาม จัดวางหน้าตาด้วยพริกสดและใบโหระพา #แกงเขียวหวานไก่ เผ็ดนิด หวานมันอร่อย ให้สุขภาพดี มีความหอมกะทิ ละมุนลิ้น ใครได้กลิ่นแกงเขียวหวานไก่หม้อนี้ ไม่ลุกมาทำกินเองถือว่าพลาด!
รู้ไหมว่า...
#แกงเขียวหวานไก่ เป็นการทำอาหารตามวิธีโบราณที่ต้องใช้พริกแกงและการเคี่ยวกะทิ รวมไปถึงอุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์ในการเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย
เพราะในส่วนผสมของพริกแกงสำหรับทำแกงเขียวหวานนั้น มีสมุนไพรหลายชนิด ประกอบด้วย กระเทียม, หอมแดง, ข่า, ตะไคร้, พริกขี้หนูสวนสีเขียวทั้งก้าน, พริกจินดาเขียว, พริกชี้ฟ้าเขียว, รากผักชี, ลูกผักชี, ขมิ้นสด, พริกไทยขาว, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู
อีกทั้ง กะทิ ยังมีกรดลอริกเช่นเดียวกับในน้ำนมแม่ ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมภูมิต้านทานร่างกาย และมีส่วนช่วยต่อต้านเชื้อไวรัส ป้องกันเชื้อแบคทีเรีย เชื้อจุลินทรีย์ และต่อต้านเชื้อรา ภายในร่างกาย
กะทิยังเป็นสารอาหารในกลุ่มไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ที่ให้พลังงานและมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเซลล์ และเนื้อเยื่อที่ห่อหุ้มกระดูกและอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น การกินกะทิในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ถึงก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาหารทุกอย่าง หากกินเกินความจำเป็นต่อความต้องการของร่างกาย ก็จะเกิดพลังงานสะสมส่วนเกินในรูปแบบของไขมัน ทำให้เกิดโรคอ้วนตามมาได้ และเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ควรหาเวลาไปออกกำลังกายดีที่สุด
ที่มา: https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/937188 10 สมุนไพร กอดคอเสริมภูมิคุ้มกันในแกงเขียวหวาน

