เส้นจันท์ผัดกุ้ง

Live & Fit Healthy Recipes “เมนูนี้ไม่มีน้ำตาลทราย (No Sugar Added)”

เส้นจันทร์ผัดกุ้ง
ส่วนผสม
เส้นจันทร์แห้ง    150 กรัม นำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน (แช่ประมาณ 20 นาที)
กุ้งสด    4-8 ตัว
น้ำมันรำข้าว    2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม สำหรับซอยนิดหน่อย และจัดวางในจาน
มะนาว สำหรับจัดวางในจาน

ทำน้ำซอส
กระเทียม    1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง    1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่    2 เม็ด
(แช่น้ำให้นุ่ม หั่นซอยเป็นวง เอาเมล็ดออก)
เกลือสมุทร    1 ช้อนชา
ฟิตเน่ สวีท ซูคราโลส    2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา    1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด    1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ทำน้ำซอสก่อน
1. นำส่วนผสมข้อ 6-9 ลงไปโขลกให้เข้ากัน หากสามารถโขลกละเอียดได้ก็จัดเลยค่ะ
2. ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดเครื่องส่วนผสมที่โขลกเอาไว้จนหอมดีแล้ว
3. ปรุงรสด้วยส่วนผสมข้อ 10-14 แล้วเคี่ยวซอสในกระทะให้ข้นพอ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ผัดเส้นจันทร์
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้ง พอกุ้งสุกสัก 80% ตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้
2. นำเส้นลงไปผัดกับน้ำมันต่อเลย ผัดแค่พอเส้นนุ่ม นำกุ้งและซอสใส่ลงไปผัดต่อกับเส้นพอได้กลิ่นหอมอีกครั้ง โรยต้นหอมซอย ตักใส่จาน
3. ปรุงเพิ่มรสเปรี้ยวหวานได้ตามชอบด้วยมะนาวและฟิตเน่ สวีท ซูคราโลส

รู้ไหมว่า...
มะนาว
สายเฮลท์ตี้ต่างยอมรับในสรรพคุณสมุนไพรของมะนาว หรือเลือกดื่มน้ำมะนาวและรับประทานผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีส่วนผสมของมะนาว เนื้อมะนาว เปลือกมะนาว หรือแม้แต่กลิ่นของมะนาว ก็มีส่วนช่วยสร้างความสดชื่นตื่นตัวให้กับสุขภาพได้ โดยมะนาวเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัดและจัดอยู่ในสกุลเดียวกับส้ม นิยมนำมะนาวมาเป็นเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณสมุนไพรทางการแพทย์อีกด้วย โดยนอกจากความโดดเด่นด้านรสชาติแล้ว มะนาวยังปลูกง่าย ปลูกด้วยเมล็ดหรือตอนกิ่ง และมะนาวยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ดอก เมล็ด หรือเปลือก เนื่องจากส่วนต่าง ๆ เหล่านี้ก็มีสรรพคุณสมุนไพรทางยามากมาย และสามารถใช้ทำความสะอาดเครื่องเรือนและคราบสกปรกต่าง ๆ ได้อีกด้วย

มะนาว อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ วิตามินซี ที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคลักปิดลักเปิด บำรุงผิวพรรณ กระดูก ฟัน และหลอดเลือด ทั้งยังมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย

มะนาว อุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric acid) ที่มีส่วนช่วยสลายนิ่วในไต และขับแคลเซียมส่วนเกินออกจากหลอดเลือดแดง ตับอ่อนและไต รวมถึงช่วยขจัดล้างสารพิษและไขมัน กระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ธรรมชาติ ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส และไม่รู้สึกอืด บวมอีกด้วย