วิถีการกินอาหารในปัจจุบันนี้ถือว่าหนีไม่พ้นเลยที่จะต้องการกินอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสม ยิ่งกินยิ่งติดใจแต่กลับให้โทษต่อร่างกาย การมีสุขภาพที่ดี เป็นสิ่งที่ทุกคนปรารถนา แต่รู้ไหมว่า จริง ๆ แล้วน้ำตาลมีส่วนช่วยให้พลังงานต่อร่างกายได้ดีในยามฉุกเฉิน หรือกักเก็บเป็นพลังงานสำรองไว้ใช้ยามจำเป็น แต่ควรเป็นน้ำตาลที่มากับอาหารตามธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำตาลที่เพิ่มเติมเข้าไปเอง (added sugar) เพื่อให้ได้รสชาติหวานยิ่งขึ้น

การเติมน้ำตาลลงในอาหาร หรือเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยมีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่า น้ำตาลส่งผลเสียต่อระบบการเผาผลาญของร่างกายและแปลเปลี่ยนไปเป็นไขมันสะสมตามอวัยวะของร่างกายที่เคลื่อนไหวน้อย เพราะในน้ำตาลนั้นมีส่วนประกอบของกลูโคส (Glucose) และฟรัคโตส หรือ ฟรุคโตส (Fructose) ซึ่งสามารถย่อยได้โดยตับในปริมาณหนึ่ง เมื่อเรากินน้ำตาลเพิ่มขึ้น ตับจะทำงานหนักขึ้นและจะแปลงน้ำตาลเหล่านั้นเป็นไขมัน นอกจากนี้ยังพบว่าการกินน้ำตาลที่มากเกินไป สามารถนำไปสู่การสะสมไขมันบริเวณหน้าท้องและตับได้ และกระบวนการนี้นี่เองที่ทำให้ น้ำตาลอันตรายต่อสุขภาพ เมื่อน้ำตาลเพิ่มไขมันบริเวณหน้าท้องและตับแล้ว จะก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน (Insulin resistance) และเป็นต้นเหตุของปัญหา ระบบเผาผลาญบกพร่อง ดังนั้นเราจึงควรควบคุม ลดปริมาณ หลีกเลี่ยงน้ำตาล ที่จะใส่ในอาหารหรือเครื่องดื่ม เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ดังนี้

1. งดอาหารประเภทแป้ง ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย อาทิ ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ ฯลฯ เพราะอาหารประเภทแป้งเหล่านี้ เมื่อเรากินเข้าไปแล้ว ก็จะไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลนั่นเอง
2. หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป ที่ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลเป็นส่วนผสม
3. ทำอาหารกินเองเพื่อการควบคุมและหลีกเลี่ยงน้ำตาล เพราะการเข้าครัวทำอาหารกินเองที่บ้าน ทำให้เราได้หลีกเลี่ยง น้ำตาล เครื่องปรุงรสหวานได้นั่นเอง และการเลือกใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล คือทางเลือกหนึ่งที่หวานอร่อยแต่ปลอดภัย สุขภาพดีได้ ไม่ต้องง้อน้ำตาลอย่าง ใบหญ้าหวาน และ ซูคราโลส ถือได้ว่าเป็น “ความหวานทางเลือก” ที่เหมาะกับกลุ่มคนรักสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก และดูแลรูปร่างอีกด้วยนะคะ

และสิ่งที่สงสัยกันว่า บางคนทำไมเลี่ยงที่จะ ไม่กินของทอด ไม่กินของมัน งดอาหารมื้อเย็น แต่ก็ยังเห็นว่ามีไขมันหน้าท้องอยู่เลย ก็เพราะในอาหารและเครื่องดื่มที่ยังกินเป็นประจำอยู่นั้น อุดมไปด้วยน้ำตาลนั่นเอง