Live & Fit Society

Cooking Tips

ทำอย่างไรดี....เมื่อผักไว้ใจไม่ได้

banner
Hits 530 Print
          ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ผักดูเหมือนจะเป็นอาหารหลักของคนที่กินเจ ทำให้ราคาขายพุ่งสูงขึ้นในช่วงนี้ของทุกๆปี และที่สำคัญผักมักมีสารพิษตกค้างค่อนข้างสูง เพราะเกษตรกรจะใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงในอัตราที่เพิ่มขึ้นเพื่อเร่งผลผลิตให้ออกมาทันเวลา ดังนั้นเพื่อให้เพื่อนๆกินผักได้อย่างปลอดภัย มีวิธีลดปริมาณสารพิษในผักมาบอกต่อค่ะ             
          1. ซื้อผักตามฤดูกาล ผักที่ปลูกตามฤดูกาลจะมีความแข็งแรงต่อโรคและแมลงมากกว่า จึงใช้สารเคมีน้อยกว่าผักที่ปลูกนอกฤดูกาล โดยในแต่ละฤดูควรเลือกกินผักดังนี้

          2. เลือกผักที่มีรอยกัดแทะของหนอนและแมลง เพราะผักดังกล่าวจะมีสารเคมีจำกัดศัตรูพืชที่ต่ำ และไม่ควรเลือกผักที่มีคราบขาวของสารพิษกำจัดศัตรูพืช หรือมีกลิ่นฉุนที่ผิดปกติ
          
          3. กินผักพื้นบ้าน เพราะเป็นผักที่ปลูกง่าย มีแมลงรบกวนน้อย จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการกำจัดแมลง เช่น กระถิน กระชาย กระเจี๊ยบ กระเพรา ขมิ้น ขิง ขี้เหล็ก ตำลึง บัวบก บัวสาย ผักขม ผักเสี้ยน ฯลฯ    
     
          4. ล้างผักให้สะอาดก่อนกิน การล้างผักอย่างถูกวิธีจะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้เกือบ 100%  เราลองมาตรวจสอบกันค่ะว่า วิธีล้างผักที่คุณทำอยู่เป็นประจำ เป็นวิธีขจัดพิษที่ดีที่สุดแล้วหรือยัง

     เอกสารอ้างอิง : คู่มือการดำเนินงาน คุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารและไอโอดีน สำหรับผู้บริหาร รพ.สต.,สำนักอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข               

 
          เมื่อไม่อาจวางใจผักที่ขายได้เต็มร้อย อย่าลืมเลือกผัก ล้างผักอย่างถูกวิธีนะคะ เพื่อปกป้องตนเองและคนที่รักให้ปลอดภัยจากสารพิษตกค้างค่ะ ขอให้เพื่อนๆอิ่มบุญ สุขใจ และสุขภาพดีกันทุกๆคนนะคะ
Smiley face